الكبة النية

◦ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة
◦يوضع اللحم في الماكينة حتى يصبح ناعماً
◦يفرم البصل و الفلفل الرومي و بشر الليمون و البصل الأخضر فرماً ناعماً
◦يخلط اللحم و البرغل و البصل و الفلفل الرومي الأحمر و بشر الليمون حتى يصبح مزيج متجانس

◦يتبل المزيج بالملح و الفلفل الأسود و القرفة و الكزبرة الناشفة و دبس الفلفل الرومي
◦يضاف زيت الزيتون و يستمر الخلط ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل الأخضر