◦يتم تقطيع الطماطم الي شرائح سميكه و توضع فى صينيه مجهزة للفرن
◦و تتبل بالملح والفلفل
◦ثم يتم خلى الزيتون من البذور و يخلط مع الريحان و الروز مارى و زيت الزيتون
◦ثم يفرم فيليه السمك و يضاف الى الطماطم
◦توضع الصينيه المجهزة فى فرن هادى الحراره لمدة ١ ساعه
◦يتم خلط المايونيز مع الليمون و الشطه و الملح و الفلفل ثم تضاف الي الخبز
◦ثم يتم اضافه التوابل الي الدقيق و الملح و الفلفل
◦ثم يتم دهن السمك بالبيض المخفوق
◦و من ثم يتم تحميير السمك فى زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبى
◦ثم توضع طبقه من فيليه السمك و خس و طماطم متبله
◦و تقدم ساندوتشات فيليه السمك بالزيتون
