◦يتبل الماء يالملح و الفلفل الأسود و الهيل و القرنفل و يطبخ الدجاج على بخار الماء المتبل حتى ينضج
◦يوضع الدجاج في صينية خاصة بالفرن و يبهر بالملح و الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من السمن و يخبز حتى يحمر
◦يصفى ماء التبخير ثم يطهى فيها الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم يغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج
◦تسخن الجمرة حتى تحمر ثم توضع قطعة من القصدير بحيث تكون جوانبها مرتفعة في قدر الأرز و يوضع فيها الجمرة ثم تضاف على الجمرة ملعقة من السمن و يغطى القدر حوالي خمس دقائق ثم تزال الجمرة و يقدم الأرز و فوقه الدجاج
