المهلبية

◦يوضع الحليب والسكر في قدر

◦ويترك ليغلي على نار خفيفة.
◦. تُذوّب بودرة النشاء بقليل من الماء ، ثم تضاف رويدا رويدا إلى مزيج الحليب مع التحريك المتواصل حتى نحصل على مزيج ملس ومتماسك. تتابع عملية الطبخ مدة دقيقتين أو ثلاثة.
◦. يرفع الخليط عن النار ويضاف اليه ماء الزهر ويحرك حتي يصبح شبه شديد.
◦. تسكب المهلبية في صحون صغيرة وتزيَن بالفستق.
◦تبرّد المهلبية قبل التقديم.