◦تقطع البطاطا والباذنجان إلى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الأسود والملح والبهارات
◦تقلى البطاطا أولاً في زيت غزير ثم الباذنجان تترك على ورق ناشف.
◦تخلط مقادير الطحينة مع بعض جيداً حتى تتجانس مع بعض نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف وتحشى بالبطاطا ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس وأخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح البندورة والبصل المقطع إلى حلقات.
