خبز فوكاشيا محشي بالجبن

◦رشي الخميرة في 200 مل من الماء. اتركيه مدة 5 دقائق ثم اخلطيه حتى يذوب.
◦* اخلطي مقدار 3/4 من الدقيق مع الملح.
◦* اصنعي حفرة في المنتصف، اسكبي فيه زيت الزيتون ومزيج الخميرة.
◦* اخلطي مع الدقيق. أضيفي ما تبقى من الماء حتى تتكون لديك عجينة ملتصقة، استخدمي ملعقة خشبية لخلطها.
◦* أضيفي ما تبقى من الدقيق، إذا تطلب ذلك، 1 ملعقة طعام في كل مرة حتى تحصلي على عجينة قابلة للعجن.
◦* أخرجي العجينة إلى سطح مرشةش بالدقيق. اعجنيها حتى تصبح مطاطية، تقريبا 10 دقائق.
◦* انقلي العجينة لوعاء مدهون بالزيت، وغطيها بورق بلاستيك أو منشفة مطبخ.
◦* اتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا 1 1/2- 2 ساعة.
◦* اضغطي على العجينة للأسفل وقسميها إلى قسمين.
◦* اصنعي منها دائرتين. اتركيها مدة 10 دقائق.
◦* افرديها إلى قرص بحجم 9 انش. ضعيها في ثينية فرن مدهونة بالزيت.
◦* ضعي الجبن والريحان عليها. غطيها بالعجينة الثانية. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
◦* بإصبعك اصنعي حفر بعمق 1/2 انش. رشيها بملعقة زيت زيتون وملح خشن.
◦* ضعي عليه أوراق الروزماري.

◦* حمريه في الفرن على حرارة 400 فهرنهايت 200 درجة مئوية، مدة 30-45 دقيقة.
◦* رشيها بما تبقى من زيت الزيتون. قدميها.