البيض المغلف بالعجين

◦تخفق حبة واحدة من البيض و يفرم الثوم و الزنجبيل
◦تسلق حبات البيض الإثني عشر و يحرك بحذر لكي يبقى الصفار في وسط البيضة و تترك في الماء مدة 7 دقائق ثم يصفى و يترك ليبرد ثم يقشر
◦يخلط الدجاج و الزنجبيل و الثوم و الخردل
◦تقلب حبات البيض في الدقيق ثم تغلف كل حبة بيض بمزيج الدجاج ثم تدهن بالبيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط

تقلى حبات البيض في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تصفى و تقدم