شوربة الخرشوف والأنشوفي

◦- نضع ماء بارد في وعاء مع عصير الليمون و نقطع الخرشوف إلى مكعبات و نضعها في وعاء الماء للمحافظة على لونه
◦- نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة و نصفي الخرشوف ثم نضعه في المقلاة.
◦- نضيف البطاطا، الثوم، الكرفس و الشومر و نطهو مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الخضار.
◦- نسكب مرق الخضار و نطهو المقادير على نار هادئة من 10 – 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

نضع الشوربة في الخلاط بعد أن تبرد و نخلط جيداً ثم نصفيها و نضعها في وعاء نظيف.
◦- نضيف الكريمة ، جوزة الطيب و نرش الملح و الفلفل الأسود.
◦- لتحضير الخبز نحمصه قليلاً ثم نفرك كل قطعة بفص الثوم وندعه جانباً .
◦- نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم نضيف قلوب الخرشوف و نطهو من 3 – 4 دقائق مع التحريك مرة واحدة فقط.
◦- ندهن الخبز بمعجون الزيتون ثم نوزع قلوب الخرشوف عليه.
◦- نضيف قطع الأنشوفي و نزين بأوراق الريحان.
◦- نعيد تسخين الشوربة دون أن تصل إلى الغليان ثم نسكبها في صحون التقديم و إلى جانبها قطع الخبز.