لفائف الدجاج بحشوة الطماطم والجبنة مع صلصة الكريمة

◦اغمري جبنة العكاوي بالماء وغيري ماؤه كل نصف ساعة حتى تقللي من الملح به .
◦اضربي صدور الدجاج بالمطرقة الخشبية حتى تترقق وتبليها بالملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري وزيت الزيتون والخل والليمون واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل .
◦لعمل الحشوة :::: حمري البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل واضيفي له الطماطم وقلبيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والأحمر واضيفي له الريحان وقلبيه .
◦ارفعيه عن النار واخلطي معه جبنة العكاوي المفرومة الى مكعبات متوسطة الحجم .
◦احشي صدور الدجاج بحشوة الطماطم والجبنة ولفيها كالرول واغلقيها بأعواد الخلال الخشبية حتى لا تنفتح وصفيها في صينية فرن ممسوحة بزيت الزيتون .
◦ادخليها الى الفرن حتى تنضج .

◦لعمل الكريمة :::: حمري البصل مع الزبدة حتى يذبل تماما واضيفي له الكريمة والكريمة الحامضة واتركيها على النار قليلا ثم تبليها بالملح والفلفل وأضيفي الزعتر الطازج والبقدونس الطازج المفروم وارفعيه عن النار .
◦اخرجي لفائف الدجاج من الفرن واخرجي منها اعواد الخلال .
◦اسكبي الكريمة على لفائف الدجاج وادخليه الى الفرن حتى يتحمر الوجه .