شوربة الفريك

◦يفرم اللحم فرماً خشناً.
◦تقشر البصلة وتغسل وتفرم فرماً ناعماً.
◦تغسل حبات الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة

◦توضع كمية الزيت في قدر على النار ويضاف إليه اللحم المفروم والبصل وتقلب المقادير بواسطة ملعقة خشبية مدة 5 دقائق.
◦يضاف إلى قدر الشوربة الطماطم المقطعة والصلصة ويستمر بالتحريك.
◦وأخيراً يضاف كمية الماء والملح والابزار ويترك المزيج يغلي مدة 15 ـ 20 دقيقة.
◦يغسل الفريك جيداً بالماء البارد ثم يصفى ويضاف إلى قدر الشوربة.
◦تترك الشوربة مدة 20 ـ 30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.
◦ترفع الشوربة عن النار وتصب في زبدية وتقدم ساخنة