جاتوه الأناناس والشوكولاتة

◦يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً.
◦يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.
◦يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم.
◦يضاف بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم.
◦تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 36 – 24 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة.

◦يخبز الجاتوه لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة
◦فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب.
◦يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه.
◦يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.
◦يقطع الجاتوه بعدها إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية.
◦تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس.
◦توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
◦تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2 إلى 3 ساعات.
◦يخرج الجاتوه من الفرن وتقطع حوافه الأربع.
◦يزين الجاتوه بقطع الأناناس وحبات الفراولة والتوت، ثم يعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم