كفتة السمك

◦ينظف السمك كالمعتاد ويغسل وينزع منه الجلد والحسك والسلسله والراس ، ممكن شراء سمك فيليه نظيف
◦يقطع السمك قطع صغيره
◦يقشر البصل وكذلك الثوم
◦ينقى الارز ويغسل وينقع في ما بارد مده 10 دقائق حتى يسهل طحنه
◦يخلط السمك والبصل والثوم والارز وتطحن المواد في ماكينه (مفرمة ) اللحمه مرتين حتى تصبح المواد ناعمة جدا .
◦يضاف للخليط الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة وتعجن باليد حتى تختلط كل المواد جيدا .
◦تعمل العجينة بشكل اصابع

◦يوضع الزيت غلى النار حتى يغلي وتوضع فيه اصابع الكفته حتى تنضج وتحمر
◦عندما تنضج الاصابع وتحمر تنشل من الزيت وترتب في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد تزيين الطبق بالبقدونس وقطع الليمون