شوربة بحريات مع أعشاب

  • نشر في: 30 أغسطس، 2012
  • بواسطة:
حواء لايف
شوربة بحريات مع أعشاب

مستوى الوصفة: سهلة


المقادير:

◦4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
◦1/2 كيلو جمبري مُقطع قطع متوسطة
◦1/2 كيلو كلماري (حبار) مُقطع قطع متوسطة
◦1/2 كيلو سمك فيليه بالجلد (مُقطع مكعبات)
◦1 بصل مفروم
◦1 كوب كرفس مكعبات صغيرة
◦2 فص ثوم مفروم
◦3 ملعقة كبيرة دقيق
◦2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل)
◦6 كوب مرق دجاج (أو سمك)
◦1 كوب بقدونس طازج مفروم
◦1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
◦3 ورق غار
◦ملح وفلفل
◦أوراق ريحان للتزيين


طريقة التحضير :

يُسخن نصف كمية الزيت في إناء علي نار متوسطة، ثم يُضاف الجمبري والكلماري مع التقليب بحيث يتم طهيهم نصف تسويه، ثم يُرفعوا جانباً. تُضاف مكعبات السمك في نفس الإناء وتُحمر بحيث لا يكتمل تسويتها، ثم تُرفع جانباً. تُضاف بقية كمية الزيت في نفس الإناء ويُضاف البصل ويُحمر لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف مكعبات الكرفس والثوم مع التقليب المستمر. يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتشرب كل السائل، ثم تُضاف قطع وعصير الطماطم والمرق. يُضاف البقدونس والكزبرة الخضراء وورق الغار، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة، وتُضاف البحريات النصف مطهوة أخيراً ويُترك الخليط 10 دقائق أخرى حتى تمام التسوية. تُصب الشوربة في طبق التقديم