شوربة اللوز

◦يُسخن المرق و اللوز في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب.
◦تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لحوالي 20 دقيقة.
◦يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلاً ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم.
◦تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة.
◦تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمام مائي حتى تتجانس المكونات.
◦يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.
◦يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيداً وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).
◦تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص