وصفة أندونيسية لطهى الدجاج مع الأرز الأصفر

◦يسلق الدجاج نصف سلق ويحفظ جانباً في وعاء مغطى.
◦يخلط البصل مع الثوم والزنجبيل والعقدة الصفراء ومسحوق الكاري ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والكمون والقرفة وجوزة الطيب. يخلط الكل معاً للحصول على معجون كثيف.
◦يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه هذا المعجون.
◦يضاف برش الليمون وحليب جوز الهند.
◦يضاف كوبان أو كوبان ونصف الكوب من الماء إلى المزيج السابق، وتعاد إليه قطع الدجاج.
◦يطهى الكل فوق نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة كثيفة.
◦يقدم الطبق مع الأرز البسماتي الأصفر وجوز الهند والمزيد من البقدونس المفروم.

◦يوضع الأرز مع الماء في قدر فوق النار.
◦تخفف النار وتغلق القدر ويترك الأرز لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
◦يرفع الغطاء عن القدر وتضاف العقدة الصفراء وخيوط الزعفران ويعاد الغطاء مجدداً إلى القدر.
◦يترك محتوى القدر لمدة 10 دقائق حتى يرتاح من دون فتح الغطاء.
◦يرفع الغطاء عن القدر بعد ذلك، ويضاف الملح وجوز الهند.
◦يحرك الأرز بواسطة الشوكة ويقدم مع الدجاج أو أي طبق شرق آسيوي.