داوود باشا وأرز

يُمزج اللحم، القرفة، الفلفل الحلو، الملح ونصف كمية البصل في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متماسك
◦* تُبلل اليدان بالماء ويُقسّم مزيج اللحم إلى كريات صغيرة
◦* تُقلى كريات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج جيداً، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الزيت
◦* تُقلى الكمية المتبقية من البصل في المقلاة نفسها حتى تصبح طرية، ثم توضع في قدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف رب البندورة و4 أكواب من الماء، ويترك القدر على نار متوسطة
عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار ويُترك المزيج لحوالي 30 دقيقة، بعد تغطية القدر، ثمَّ يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز