لحم ستروجانوف

◦- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل، وتُرش شرائح اللحم بالدقيق حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
◦- يُسخن 3 ملاعق زيت والزبد في إناء على نار متوسطة، ويُضاف اللحم في أحد جانبي الإناء، ثم البصل في الجانب الآخر.
◦- يٌقلب الخليط حتى يُصبح لون البصل ذهبياً، وتتحمر شرائح اللحم من جميع الجهات.
◦- يُضاف المرق، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

◦- عند البدء في الغليان تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.
◦- يُضاف المشروم، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى.
◦- في تلك الأثناء، توضع المكرونة في وعاء عميق، وتُتبل الملح والفلفل.
◦- يُضاف الثوم والبقدونس والكمية المتبقية من زيت الزيتون مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
◦- يوضع الخليط في طبق التقديم، ويُصب فوقه خليط اللحم.
◦- يُزين بالبصل المخلل، الكريمة الحامضة وقليل من البقدونس المفروم.