تُوضع شرائح اللحم بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها.
◦- يُتبل اللحم بالملح و الفلفل.
◦- يُخلط بياض البيض والحليب فى وعاء.
◦- يٌخلط دقيق الحمص، دقيق الأرز، واللوز المجروش فى وعاء آخر.
◦- يُغطى اللحم بالنشا مع التخلص من النشا الزائد، ثم خليط البيض، ثم خليط الدقيق.
◦- يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة.
◦- يُحمر اللحم فى الزيت الساخن مع التقليب حتى يُصبح ذهبياً من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
◦للصلصة
◦- يُذاب جذر قلقاس أو بطاطس فى الماء مع التقليب الجيد.
◦- يُسخن المرق فى إناء على نار متوسطة، ويضاف خليط جذر القلقاس أو البطاطس للمرق .
◦- تخفف الحرارة مع التقليب المستمر حتى يُصبح خليط غليظ القوام نوعاً ما.
◦- يُوضع شرائح اللحم البانيه فى طبق التقديم، وتقدم مع صلصة الجريڤي و الخضروات.
