لحم ضأن مع تفاح

◦يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
◦- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.
◦- تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.
◦- يُضاف الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
◦- يُضاف المرق، التفاح ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

تُصفى البازلاء الصفراء وتُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم يُتبل بالملح.
◦- يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع مغربية أو أرز باسمتي.