◦يحمر لسان العصفور في السمن أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
◦تقطع الكبد والقوانص قطع صغيرة جداً ثم تحمر في الزيت
◦نخلط الكبد مع لسان العصفور
◦نضيف صلصة الطماطم المعبأة والملح والفلفل
◦نضيف الشوربة بكمية تكفي لتغطية لسان العصفور و تزيد بمقدار نصف سم
◦تترك على النار حتى تغلي ثم تدخل في الفرن على نار هادئة
◦يفضل أن تستخدم الشواية حتى يحمر وجه الطاجن .
