كاسرول البطاطا على الطريقة الشرقية

◦2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
◦12 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
◦3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
◦1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
◦1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
◦1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
◦4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
◦1½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
◦3 حبات كبيرة الحجم أو 600 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى مكعّبات كبيرة
◦400 غ من اليقطين٬ مقطعة إلى مكعّبات كبيرة
◦1½ كوب أو 375 مل من الماء
◦2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
◦1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم