تغسل اللحم وتتبل بالبصلة الاولي تسلق اللحم نصف سليق تتبل بالبصل والملح والفلفل والبهارات والليمون والفلفل الاحمر وتترك ساعتين بالتتبيلة تجهز عصيان الشيش طاووك ترشق اللحم والبصل والفلفل والطماطم الحلقات في اعواد الخشب ونجهز خلطة مكونة من فلفلة مقطعة قطع صغيرة وطماطمة وبصلة وتفرد الخلطة في ورق الفويل تحت العصيان وبعدها يغلف ورق الفويل علي العصا
تدخل الفرن حوالي ساعة الا ربع اذا احتاجتي الشيش طاووك ناشف تفتحي ورق الفويل تشغلي الشواية فوقة اذا احتاجتية طري ومستوي تتركية يسوي في ورق الفويل بالف هنا وشفا ويارب يعجبكم
