السمان المحشى

– ننظف السمان جيدا ويغسل ثم ارش عليه ملح وليمون وخل ويترك قليلا ثم يغسل
◦وبكده يكون اخد شااااور وسنفرة يا سلام
◦انا عموما الفراخ والسمان واي طيور لازم اعمل كده قبل ما افرزها
◦الحشو نضع في طاسة البصل و ملح وفلفل وكمون وكبد وقوانص السمان ومعلقتين زيت ذرة عليهم ونقلبهم علي النار 5 دقايق حتي يصبح شكلهم هكذا

نحشي السماان نقفله من فوق بادخال الرقبة للداااخل
◦ثم نحشيه بالبصل ويقفل بأعواد خلة ويتبل السمان ايضا بالبصل
◦نشوح السمان في معلقتين سمن بلدي ومستكة وحبهاااان وورق لورا ديه طريقتي في طبخ اي طيور
◦لازم اشوحها الاول
◦- نغطيه بالماء ويترك ليستوي تقريبا ساااعة
◦ثم نضع الملح في اناء السوي
◦- يحمر في زيت ذرة او سمنة بلدي وممكن يشوي في الفرن