ينظف الحبار جيدا مع نزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويغسل جيدا ويقطع حلقات. *يخلط اللبن الرايب مع عصير الليمون ويضاف لهم حلقات الحبار ثم تغطى فى الثلاجة ونتركها لمده ساعتين (وممكن نتركها يوم كامل)
◦*يخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
◦*ترفع حلقات الحبار من التتبيلة مع الاحتفاظ باكبر قدر من السائلملتصق بها ثم نضعها فى خليط الدقيق حتى يغطيها تماما مع التخلص من الدقيق الزائد.
◦*يسخن الزيت فى المقلاة على نار متوسطة ثم نضع حلقات الحبارلمدة 5دقايق فى الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
◦ترفع الحلقات على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد
◦ثم نقدمها فى طبق التقديم.
تقدم حلقات الحبار(السبيط) اما ساخنة او دافئة مع الارز الاحمر وصلصة الثومية.
