طريقة عمل دجاج كرسبى

◦يوضع الللبن الرايب فى طبق بايركس ويملح ويوضع الهوت صوص والزعتر والريحان المفرومين
◦توضع الفراخ فى اللبن للتتبيل لمدة لا تقل عن ساعه

◦تأخذ قطع الدجاج وتدحرج فى الدقيق المتبل بالبهارات والملح
◦ثم تعاد قطع الدجاج باللبن وتدحرج بالدقيق مرة تانيه
◦وتقلى فى زيت حامى لمدة 10 _ 15 دقيقه

عند ترجيع قطع الدجاج باللبن مرة تانيه لاتتركيها فى اللبن اكتر من ان تنديها باللبن يعنى ثانيه واحدى وتضعيها فى الدقيق لزيادة قرمشه الدجاج