1ـيغسل البانيه وينقع فى ماء به ملح وليمون. 2ـبعد نقعه10 دقائق يقطع لقطع صغيرة. 3ـيغسل الاْرز
1ـيحمر البصل فى الحلة ويضاف له الزنجبيل والدجاج والملح والفلفل والبسلة ونقلبهم مع بعض. 2ـثم نضيف قليل من الماء ونتركهم حوالى 10 دقائق يغلوا 3ـثم يضاف الاْرز ولو احتاج لماء نضيف ونتركهم يغلوا ثم نهدى النار .
ممكن نضع بدل الفراخ البانيه دجاج مسلوق من الاْول بشرط يكون مخلى. 2ـعشان نعرف ان مقدار الماء مناسب للاْرز نضع ملعقة خشب فى الحلة لو وقفت ثابتة دون ان تميل يبقى المقدار صح.
