اسكالوب بانيه

◦يقطع الفيليه الى 6 قطع بوزن واحد (125 غرام) للقطعه
◦ثم بمساعدة المطرقة الخشبية تبسط كل قطعة من الاسكالوب بشكل المربع أو مستطيل
◦تغمس كل قطعة فيلية بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون

◦قلى قطع الإسكالوب في زيت قلي ساخن
◦أو في المقلاة مع القليل من الزبدة حتى
◦و لكن نحرص على أن ينضج الاسكالوب من الداخل ايضا
◦و يقدم الاسكالوب