أرز بالدجاج

◦تسلق الدجاجة وتنزع عظامها وجلدها تقطع الى قطع وتغطى وتترك جانبا
◦يغسل الارز ويصفى
◦يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه الصنوبر واللوز والفستق حتى يتحر لونها
◦ترفع المكسرات من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتصفى فوق ورق النشاف
◦يستعمل الزيت نفسه بعد اظافة السمنة والزبدة لمدة دقيقتين تضاف التوابل ومرقة الدجاج
◦حين يبدا محتوى القدر بغليان تخفف النار ويطهى الارز حتى يمتص كل الماء
◦يسكب الارز في طبق التقديم ويزين بالمسكرات وقطع الدجاج