نظفي السمكة 24 ساعة قبل موعد الطهي.
◦- قشري وافرمي البصل، قشري الثوم والزنجبيل وافرميهما أيضا.
◦- اخلطي البصل والثوم والزنجبيل مع الفلفلة السودانية و3 ملاعق زيت، تبلي بالملح والإبزار.
◦- ادهني السمكة من الداخل والخارج بالمزيج بشكل جيد واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعة.
◦- أعدي آلة الشواء ساعة قبل شوي السمكة.
◦- في إناء اخلطي حبتي بصل مفرومتين وكمية الزيت المتبقية وعصير الحامض.
ضعي السمكة على آلة الشواء واسقيها بمزيج البصل والحامض، اشويها على الجانبين.
◦- قدمي السمك المشوي مع الأرز المسلوق وقطع الحامض المقطع.
