طريقة عمل صيادية الأرز بالسمك

◦1. تنظف السمكة وتغسل أو تنظف شرائح السمك، ثم تقلى في الزيت في مقلاة غير لاصقة.
◦2. ترفع الشرائح وتوضع جانباً.
◦3. يقلى البصل المفروم في الزيت نفسه حتى يصبح شاحب اللون.
◦4. يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى البصل المقلي ويطهى معه لبعض الوقت .
◦5. يضاف عصير البندورة، الملح، الفلفل، الزعفران ونصف كوب من الماء الساخن.
◦6. يترك المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان. تخفف بعدها النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص الماء.
◦7. تضاف البازيلا وتخلط مع المزيج، ثم يترك مزيج الأرز حتى يرتاح لمدة نصف ساعة وهو مغطى بفوطة مطبخ.
◦8. يقدم مزيج الأرز بعد تزيينه بشرائح السمك والبقدونس والفلفل الحار.