سالمون ملفوف محشو شبت واسكالوب

◦يفرد السالمون على قطعة كبيرة من لفائف البلاستيك و يُتبل بالملح والفلفل.
◦- تُوضع طبقة من سمك موسى فوقها بحيث تُغطيها ثم طبقة من الشبت.
◦- تُرص وحدات الأسكالوب أو الجمبري في خلة (عود أسنان) ثم تُوضع في المنتصف.
◦- يُلف السمك بالضغط على الورق البلاستيك بحيث يُصبح كالإسطوانة.
◦- تُوضع الاسطوانة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
◦- يُقطع السمك إلى وحدات دائرية متساوية

◦يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف حلقات السمك وتُقلب بحرص على الجانب الآخر حتى يُتغير لونها (حوالى 4 دقائق لكل جانب) وتُرفع على منشفة ورقية.
◦- يُخلط الزبد مع البصل، الثوم، البقدونس والريحان ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
◦- يُوضع على ورق زبد ويُلف ليأخذ شكل أسطوانة، يُترك بالفريزر حتىيتتماسك ثم يُقطع إلى حلقات.
◦- تُوضع حلقات الزبد فوق حلقات السمك في صينية أو صاج بعد التحمير ثم تُغطى بورق زبد.
◦- يُُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
◦- تُرص شرائح السالمون في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.