الارز مع السمك رائع

◦يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
◦ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
◦يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )

◦قلي بالزيت نص قلي ويترك .
◦يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
◦ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
◦يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
◦يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
◦يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
◦يترك ليغلي ويعدل الملح
◦يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق
◦يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
◦توضع الزبده على الوجه