الأرز بالخلطة الشرقية

◦تقطع الكبدة، الكلاوي والقلوب قطع صغيرة.
◦- في قدر مناسب تسخن السمن وتضاف قطع الكبدة، الكلاوي، القلوب واللحم المفروم وتخلط جيداً.
◦- يضاف للخليط نصف كمية البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الأسود ويترك الخليط حتى ينضج.
◦- في قدر آخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئة حتى تحول إلى كارميل.
◦- يضاف إلى الكارميل باقي البصل ومعجون الطماطم وملعقتين من السمن.
◦- يضاف لهاذا الخليط البهارات، القرفة والقرنفل ويقلب.

◦يضاف الأرز ويحرك جيداً ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي.
◦- يغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
◦- يقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز.

يقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز