منسف

نكسر الجميد قبل ليلة وننقعه في الماء مدة 12 ساعة.
◦- نضع السمن في وعاء ثم نضيف البصل بعد تقطيعه ونضيف قطع اللحم بعد غسلها.
◦- نضيف الماء إلى اللحم ونتركها على النار حتى تنضج.
◦- نهرس الجميد إما باليد أو باستعمال الخلاط الكهربائي ثم نصفيه.
◦- بعد أن ينضج اللحم نصفي مرقته ثم نضع المرق واللحم في وعاء آخر مع الجميد المصفى ونترك الوعاء دون غطاء على نار هادئة مدة نصف ساعة.
◦- ننقع الأرز في الماء مدة ربع ساعة.

◦نضع كوبين ونصف ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح و 4/1 كوب زيت نباتي على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
◦- نضيف الأرز إلى الماء المغلي حتى يجف الماء ثم نخفف النار ونترك الأرز مدة ربع ساعة لينضج.
◦- نسكب الأرز في صحن التقديم ثم نضع اللحم فوق الأرز.
◦- نزين باللوز والصنوبر المحمص ونسكب بعض الجميد فوق الأرز ونضع الباقي في صحن جانبي