يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الاسود والزعفران
يقطع الدجاج ثم يتبل بالمزيج السابق ثم يغطى ويترك في الثلاجة مدة ليلة كاملة (يجب تركه ليلة كاملة ليأخذ الدجاج طعم المزيج جيدا)
يوضع الدجاج في أسياخ شوي ثم يدهن بخليط التتبيل ويشوى حوالي 10 دقائق من كل جهة ثم يقدم.
بالإمكان تقديمه مع الارز وبعض الخضار للتزيين.
