توضع حبات الباذنجان على صاج للفرن. يسخن الفرن الى درجة حرارة 200-220 مئوية. يوضع الباذنجان فى الفرن لمدة حوالى 30 دقيقة حتى تحترق القشرة. يمكن شوى الباذنجان على البوتجاز.
يقشر الباذنجان وينزع البذر من داخلة. يهرس لحم الباذنجان بالشوكة أو بأستخدام ماكينة الطعام.
تضاف باقى المكونات وتقلب لتمزج جيدا. تقدم ساخنة او باردة
