يتم إعداد الشواية بإيقادها مسبقاً.
فى إناء صغير الحجم يخلط الثوم والريحان والبقدونس وعصير الليمون.
توضع ورقة من الفويل (الألومنيوم) بعد دهانها بقليل من الزيت على الشواية.
ترص شرائح الفيليه على ورقة الفويل ثم يوضع خليط الثوم عليها بالتساوي بين الأربعة شرائح ثم يرش الملح والفلفل.
تقلب الشرائح على الجانبين حتى تمام النضج.
تزين بعد ذلك بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون.
يقدم السمك الفيليه وهو ساخناً.
