لصلصة الكاري:
يُخلط الزنجبيل والكمون والقرفة والكركم والحبهان والكزبرة في إناء جيداً.
يُضاف الزيت ونصف كمية معجون الطماطم إلى الخليط ويُقلب مع إضافة قليل من المرق.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُخلط الخليط خلطاً جيداً حتى تتداخل المكونات.
للموز:
تُتبل الموز بصلصة الكاري جيداً، تُغطى وتُترك لمدة 3 ساعات حتى تتشرب الموز التتبيلة.
يُسخن الزيت والسمن في إناء عميق على نار متوسطة.
تُحمر الموز، ثم تُقلب على الجانبين حتى تحمر.
يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى الموز ويُقلب لمدة 3 دقائق أخرى.
يُصفى العدس ويُضاف إلى الخليط مع والقرنبيط والقرع.
يُضاف المرق والباقي من معجون الطماطم إلى الخليط، يُغطى ويُترك على نار متوسطة حتى تنضج الموزات (حوالي 2/1 1 ساعة).
تُُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
