عالم المافن بالفواكه

– يمزج الدقيق مع البيكينج باودر والقرفة والملح، ثم يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- يخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح هشا، ثم تضاف الفانيليا والسكر وبشر البرتقالة، ويستمر الخفق حتى يتماسك المزيج.
3- يضاف عصير البرتقال والزيت بالتناوب مع مزيج الدقيق ويقلب الخليط بلطف وباتجاه واحد حتى يتجانس، وأخيراً يضاف عين الجمل والجزر المبشور، ويقلب الكل بلطف حتى تمتزج كل المكونات.
4- تدهن القوالب الخاصة بالمافن بقليل من الزيت، ثم يوضع بها المزيج السابق إعداده، وتوضع في الفرن الساخن حتى ينضج المافن.
5- لتجهيز الكريمة، يخفق الجبن مع السكر وبشر البرتقالة وعصيرها (يراعى أن يكون مقدار العصير كافياً للحصول على كريمة خفيفة وقابلة للمد في نفس الوقت).
6- بعد أن يبرد المافن، يزين بالكريمة وأنصاف عين الجمل، ثم يقدم مع الشاي والقهوة.