كيكة الكاسترد المصرية

ينخل الدقيق مع مسحوق الكسترد وبيكربونات الصودا مع البيكنج باودر في وعاء كبير.

* تصنع حفرة وسط الكوم.

* تذاب الزبدة مع السكرفي قدر صغير على نار هادئة وتحرك حتى يذوب السكر.

* ترفع القدر عن النار.

* يخلط البيض مع الحليب في وعاء صغير ويضاف مزيج الزبدة ومزيج البيض إلى خليط الدقيق وتستعمل ملعقة خشبية لخفق المزيجين.

* يخلط حتى يتجانس دون زيادة في الخفق.

* يصب الخليط بالقالب حتى ينضج وصحتين