– تُخلط الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل.
– يُخفق البيض في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف إليه الدقيق والملح والزعفران.
– تُضاف الخميرة ثم الماء تدريجياً ويُخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
– يُوضع الخليط في مكان دافئ ويُغطى ويُترك لمدة ساعة، حتى يختمر.
– يُُسلق المشمش المجفف (يمكن استخدام التين المجفف) في الماء قليلاً ثم يُحشى بالكرز.
– يُُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة .
– يُغمس المشمش في عجين العوامات ليُغطى جيداً، ثم يُقلى في الزيت ويقلّب، حتى يحمرّ العجين من جميع الجهات.
– يُمكن عمل نفس الخطوات مع الفراولة.
– تُرفع العوامات من الزيت وتـُوضع في الشربات لبضع دقائق، ثم توضع في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
ملحوظة: يُمكن استخدام الشكولاتة السائلة عوضاً عن الشربات.
