كعكة بالليمون بالفواكه المجففة

1. إغسل العنب وجفّفه. ضعه في وعاء مع الفاكهة المغلفة بالسكّر. إنقع الخليط كلّه في نصف كوب من عصير العنب حوالى ساعة.

2. أخلط السكّر والزبدة في وعاء واستمر بالتحريك ليصبح الخليط سائلاً.

3. أضف صفار البياض تدريجاً ثم برش وعصير الليمون.

4. تابع تحريك الخليط وأضف إليه اللبن، ملعقتين كبيرتين من هريس الحمضيات المطبوخة بالسكّر، الطحين بعد نخله، رشة ملح، حبات العنب، الفاكهة المغلفة بالسكّر بعد تصفيتها.

5. أخفق بياض البيض مع ملعقة صغيرة من السكّر، ثم اسكبه على العجينة.

6. أسكب الخليط في قالب مبلّل بالقليل من الماء. اخبزه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة) حوالى 45 دقيقة.

7. دعه يبرد قبل نزعه من القالب ثم رشّ عليه السكر