شارلوت بالفراولة وقشر الليمون

1- يضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين .

2- ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون .

3- اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى .

4- ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة.

5- الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد.

6- قطعي ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة أرباع.

7- ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط.

8- صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد أن تبرد، ثم ضعى الخليط فى البراد قليلا، واخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة.

9- ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط.

10- غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت ودعيه يبرد
لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه.

11- قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة .