1- لإعداد الكاسترد: يضاف كل من الحليب وحب الهال ونصف كميّة السكر في مقلاة توضع على نار متوسطة، وحين يذوب السكر، يدع هذا المزيج ليغلي. ثم، تطفأ النار، ويدع هذا المزيج جانباً لمدّة 30 دقيقة، حتى تتجانس النكهات.
2- تمزج الكمية المتبقية من السكر مع صفار البيض، وذلك حتى يصبح ثخين القوام.يمزج هذا المزيج مع الحليب السائل، ويضاف إلى المقلاة، وذلك على حرارة خفيفة، بدون أن يغلي.
3- ينقل إلى وعاء آخر يغطّى بالنايلون، ويبرد.
4- في هذه الأثناء، يقطّع كلّ من الأناناس والموز.
5- تقطّع الكعكة، وتوزّع على أطباق التقديم، وتوزّع فوقها قطع الفاكهة، فالكاسترد.
6- تمزج الكريما المزدوجة مع السكر الثلجي، توزّع على وجه الأطباق التي تزيّن بجوز الهند المحمّص، ثم تدع في البراد لمدة نصف ساعة قبل تقديمها.
