كعكة جوز الهند والجزر

1 – يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند المجفف في وعاء.

2 – تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض والحليب المكثف، وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.

3 – يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.

4 – يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.

5 – تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

6 – تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.