كريمة اشبيلية

– توضع الكريمة على النار خفيفة مع عود الفانيليا وتغلى فيما تمزج كمية 80 جرام من السكر مع صفار البيض 0
– يسكب المزيج بانتباه وعلى مهل مع استمرار التحريك فوق الكريمة التي توضع مجددا على النار خفيفة حتى تغلي0
– تخفق بعدها ويضاف اليها زيت الزيتون مع استمرار تحريكها، ثم تصفي الكريما وتحفظ في الثلاجة لخمس ساعات قبل ان تخفق يدويا لتصبح ناعمة 0
– في هذا الوقت ، يحضر شيرى من 80 جرام من السكر وكوب صغير من الماء ، وتترك على النار حتى تكتسب لون الكاراميل ، يضاف اليها المشمش وتحفظ المقادير جانبا 0
– يمزج لتر الحليب مع مسحوق الحليب المجفف وازهار الزعتر و200 ج من السكر وتغلى المقادير قبل ان توضع في الة تحضير الايس كريم في الثلاجة 0
– تسحق الفراولة مع 20 جرام من السكر وتوضع في طبق التقديم الذي يوزع في وسطة المشمش فكريما زيت الزيتون ودائر من الايس كريم 0