– في إناء زجاجي يحتمل الحرارة، اخفقي البيض جيدا بالمضرب الكهربائي _ حوالي 3 دقائق) ثم أضيفي السكر وعصير الليمون والزبد واخفقي جيدا.
2- ضعي الإناء في حمام مائي على النار. قلبي حتى يسخن المزيج ويصبح سميكا أي حوالي خمس دقائق. ارفعيه عن النار وقلبي حتى يبرد قليلا ثم غطيه وضعيه في المبرد.
3- في إناء عميق اخفقي الكريمة جيدا ثم أضيفيها للمزيج السابق .
4- ضعي ثلث قطع بسكويت الليدي فينجرز مقطعة نصفين في قاع إناء زجاجي ثم ضعي فوقه ثلث مزيج الليمون والبيض والكريمة ثم ثلث قطع الأناناس. كرري العملية مع الثلثين الباقيين. غطي الإناء وضعيه في المبرد على الأقل ست ساعات.
