بسكويت إيطالي

انخلي الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر – أضيفي الزبد واخلطي المقادير بيديك حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماماً – أضيفي صفار البيضة والحليب واعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس – مديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الاحجام – قطعيه إلى جزءين، ثم احشي الجزء الأول بالزبيب، وغطيه بالجزء الثاني من العجين، ثم اضغطي عليه بيديك لتلتصق طبقتاً العجين – مديه قليلاً بالشوبك، ثم قطعيه إلى مربعات متساوية الحجم – انقليها إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، دعيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، وعندما تنضج رشيها بالسكر الناعم –