نبدأ التحضير بوضع اللوز المطحون في وعاء كبير، ثم يضاف إليه السكر السميد, ويخلطان جيداً ثم يتم طحنهما بالمطحنة الكهربائية, وبعد ذلك يضاف إليهما قشور البرتقالة المبشورة, وماء الزهر, وقبصة القرفة, والكوك, ويخلط الكل بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة. ـ ثم يتم دهن اليدين بالزيت ويصنع من العجينة المحضرة سابقاً عصيات متوسطة الحجم. ـ وفي وعاء آخر يوضع الدقيق الأبيض, والخمير الكيماوي, والملح, والزبدة المذابة, ويخلط الكل جيداً حتى يتم الحصول على عجينة مثل الرمل, فيرش القليل من ماء الزهر عليها وتخلط جيداً من جديد حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة. ـ ثم يصنع من عجينة الدقيق كرات صغيرة تؤخذ كل واحدة، وتمدد بين راحتي اليد حتى تصبح على شكل عصية, فتمدد هذه العجينة وتدهن بالزبدة المذابة ويوضع في وسطها عصية عجينة اللوز, ثم تلف العجينة حول نفسها حتى تغطي عصية اللوز بشكل كامل, بعد ذلك تدهن بالزبدة وتلف حول نفسها بشكل حلزوني. ـ وتكرر العملية السابقة لكافة كمية العجين وعصيات اللوز الموجودة, وتوضع القطع في صفيحة معدنية مغطاة بورق الطهي ثم تدهن بالزبدة, ويتم إدخال الصفيحة كاملة إلى فرن معتدل الحرارة إلى أن تتحمر الحلوى الحلزونية, فتخرج من الفرن وتسقى بالعسل المذاب, ثم يتم الانتظار إلى أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
