يمزج البسكويت المسحوق جيداً مع الزبدة المذوّبة – يوضع المزيج مع الضغط في قالب ذي قعر متحرّك 26 سم – يمزج الحليب المكثف بالشيكولاتة مع برش البرتقال والشيكولاتة المرة، ثم يوزع المزيج فوق طبقة البسكويت – يخفق زلال البيض حتى تظهر الرغوة – يضاف إليه السكر تدريجياً ويخفق المزيج حتى يصبح ناعماً – يوزع المارانج بشكل متجانس على الفطيرة وتخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لون الأجزاء الناتئة ذهبياً – تبرد الفطيرة وتقدم –
